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未来已来The future is already coming

来源: 火锅中的重庆 作者:余勇 更新时间:2015-03-10 浏览次数:

 
 在日新月异、瞬息万变的当今时世,很多我们认为还很遥远的未来,很快就会成为活生生的现实,成为我们生活中不可获取的一部分。同时,我们还要被不断到来的“未来”所覆盖,所颠覆。就像100年前的人们,绝没想到今天的重庆火锅是这样子:重庆名片、中国火锅之都、世界十大旅游城市入选理由等等。


如果说,通往未来的道路已经打开;那么,我们拿什么去拥抱未来?我们的店堂装修越来越时尚,我们的生产设备可以实现规模化生产,我们甚至可以用机器人来服务……不管未来重庆火锅行业会发生怎样的变化,我认为,唯一不变的是人们对于极致美味的执着追求。


重庆火锅百年传承下来的传统制作工艺,是我们永远决胜于未来的法宝,也是重庆火锅区别与捞类肥羊麻辣火锅、陕西山东肥牛火锅、北方涮羊肉、南方打边炉的DNA和核心技术。无数事实证明,动摇了重庆火锅传统工艺这个深深埋藏在重庆人骨髓里的DNA,重庆火锅这块金字招牌就会黯然失色,重庆火锅的市场占有率就会急速下降。这是一个最好的时代,太多人有了太多的“武器”,有了太多的选择;这又是一个最坏的时代,太多人不断丢失自己……


作为奇火锅人,我们如何取舍,时刻考验着我们的毅力和智慧,更预示着我们能够赢得一个怎样的未来。我们坚持以传承和发扬重庆火锅传统工艺为己任,我们坚持以重庆火锅为主业,我们甚至坚持一辈子只做一件事,只高举一面旗帜,那就是“重庆火锅”!

文/《火锅中的重庆》主编

奇火锅集团董事长:余勇